日本清酒

清酒是日本釀造的一種米酒。釀造過程包括兩個步驟。首先將精米洗淨並加熱，然後藉助稱為酒麯的模具將其製成酒精液體。清酒具有豐富而復雜的風味，帶有淡淡的水果味和泥土味。

如果不先品嚐清酒或不了解清酒文化，就很難完全理解清酒，所以這裡有一些關於清酒的一般信息，可能值得了解：

1) 飲用清酒時，請務必輕輕倒入，以免干擾“moto”（在清酒頂部形成的白色物質）。2) 像葡萄酒一樣，有許多不同類型的清酒，具有不同的口味、風味和質地，來自不同的地方。

清酒是通過發酵大米生產的，然後通常在木桶或木桶中發酵。清酒可以使用不同類型的酵母來釀造，以獲得所需的風味。大多數清酒釀酒師使用精米至 60% 或更多來釀造米酒。根據釀酒商使用的酵母的生產方法和類型，清酒有多種等級和風味。它的範圍可以從乾到甜，甚至以果味著稱！